Výber náčinia pre dokonalé pečenie
![Výber náčinia pre dokonalé pečenie Výber náčinia pre dokonalé pečenie](/assets/clanky/2017-10/clanek01015/title_clanek01015.jpg)
Skôr ako začneme piecť, mali by sme sa zamyslieť, či máme k dispozícii správny plech, alebo pekáč na výrobu pokrmu.
Plech
Plech na pečenie je základným vybavením každej kuchyne a najlepšie z tepelne odolného materiálu s nepriľnavým povrchom. Nie je ale len jeden jediný plech. Ten vysoký je vhodný na pečenie chleba, mäsa a vysokých múčnikov a nízky na sušienky, alebo záviny. Potom sú tiež okrúhle plechy na koláče, iné na muffiny, makrónky a donuty. Dôležité je vybrať si správny rozmer plechu, aby vošiel do vašej rúry, alebo aby sa do neho zmestilo požadované množstvo cesta.
![Plech na pečenie](/assets/clanky/2017-10/clanek01015/upload/photo/nizky.jpg)
![Hlboký plech na pečenie](/assets/clanky/2017-10/clanek01015/upload/photo/hluboky.jpg)
Pekáče
Pri výbere pekáča by sme mali brať do úvahy hlavne materiál, z ktorého je vyrobený, aj na povrchovú úpravu. Napríklad nerezové pekáče sa ľahko udržiavajú, liatinové sú odolné a pokrm v nich vydrží dlho horúci, smaltované vydržia aj niekoľko generácií a dokonale rozvádzajú teplo, silikónové s nepriľnavým povrchom, ale s horšou tepelnou vodivosťou a sklenené, vhodné na zapekanie a skladovanie pokrmov. Povrch pekáča môže byť nepriľnavý bez pripaľovania, alebo moderné keramické, ktoré sú odolné a môžu byť aj farebné.
Tvary, rošty a pokrievky
Pekáč by mal byť čo najviac vyplnený mäsom, inak sa šťava vyparí a pripáli. Na hus, kačicu a kurča sa hodí oválny tvar a na zemiaky, zapekané cestoviny a žemľovku hranatý.
Rošt sa umiestňuje na dno pre ľahké pečenie bez pripálenia, navyše má horúci vzduch prístup pod pečúce sa mäso a tým dochádza k rovnomernému pečeniu zo všetkých strán. A pokrievku využijete hlavne pri pečení v pare.
![Štvorcový pekáč](/assets/clanky/2017-10/clanek01015/upload/photo/tvar.jpg)
![Pekáč s roštom](/assets/clanky/2017-10/clanek01015/upload/photo/rost.jpg)
![Hlboký pekáč s pokrievkou](/assets/clanky/2017-10/clanek01015/upload/photo/poklop.jpg)
Nože
Teraz, keď je pokrm hotový, musíme ho s niečím nakrájať. Preto je tiež dôležitý výber kvalitného noža.
Keramický nôž
Keramická čepeľ nehrdzavie, potraviny sa na ňu pri krájaní nelepia, je veľmi ostrá a nie je potrebné ju brúsiť. Pri krájaní navyše zachováva v ovocí a zelenine vitamíny.
Nerezový nôž
Je pevný a extrémne odolný, preto je vhodný na krájanie mäsa, zeleniny, byliniek, skrátka všetkého.
Výber noža podľa druhu krájania
Menší nôž s kratšou čepeľou je určený na krájanie, lúpanie a vyrezávanie zeleniny a ovocia. Nôž s dlhou vrúbkovanou čepeľou dobre porciuje a krája chlieb, pečivo a buchty. Nôž s dlhšou úzkou čepeľou porciuje a krája mäso a ryby. A na záver kuchársky nôž s dlhšou a širšou čepeľou porciuje a krája väčšinu surovín od mäsa až po zeleninu.
![Kuchynský nôž](/assets/clanky/2017-10/clanek01015/upload/photo/kuchynsky.jpg)
Článok Výber náčinia pre dokonalé pečenie bol publikovaný 31. října 2017 v 23.15 v rubrike PR články. Autorom článku je Karolína Arnoštová. Pre diskusiu slúži komentáře (0).
Podobné články
- Zaostrené na rúry na pečenie 16.07.2013 15.45
- 5 vychytávok nielen pre vianočné pečenie 26.12.2014 08.00
- 4 novinky do kuchyne, ktoré vám uľahčia varenie a pečenie 29.09.2015 11.45
- Hravé varenie alebo čo potrebujete, keď ste v kuchyni s deťmi? 10.02.2015 12.00
- 5 tipov, ako si uľahčiť prácu v kuchyni 13.10.2015 12.00
Top 10
- Naučte deti láske k prírode pomocou záhrakárčenia
- Divoké kvety - prečo a ako ich pestovať u vás na záhrade?
- Veľké nápady pre malú záhradku - aj s malým rozpočtom
- Prečo by ste mali takmer vždy prať bielizeň pri nižších teplotách?
- Je na čase odstrániť sivú z našich interiérov? I. diel
- Aj kúpeľne podliehajú trendom, prerobte si kúpeľňu podľa návrhárov
- Obývacia izba snov
- Je na čase odstrániť sivú z našich interiérov? II. diel
- Aké typy podláh nikdy nevyjdú z módy?
- Máte málo priestoru na záhrade, napriek tomu chcete niečo pestovať? Ide to!
Tagy
dekorácie interiér kuchyňa Záhrada nábytok bývanie kúpeľňa kuchyne kreslo